الماس سیاه در قلب فقر(نگاهی به آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری و غذاهای مردم افریقا)

  • 2016-10-25 11:47:32

موقعیت جغرافیایی
آفریقا یا اِفریقا سومین قاره پهناور جهان پس از آسیا و آمریکا است مساحت ان در  حدود ۳۰٬۲۲۱٬۵۳۲ کیلومتر مربع ۲۰٫۳٪ از مجموع خشکی‌های زمین را در بر می‌گیرد. عرض این قاره حدود ۸۰۰۰ کیلومتر از شمال به جنوب و طول آن در حدود ۷۴۰۰ کیلومتر از شرق به غرب می‌باشد. آفریقا دارای  بیش از یک میلیارد نفر جمعیت (طبق آمار ۲۰۰۵) و ۶۱ کشور بوده که حدود یک هفتم از جمعیت کل جهان را در بر میگیرد.این قاره از شمال به دریای مدیترانه ختم میشود ، از شمال شرق به کانال سوئز و دریای سرخ ختم میشود، از شرق به خلیج عدن و همین طور از  جنوب شرق به اقیانوس هند، و از  سمت غرب به اقیانوس اطلس محدود می‌شود

اقتصاد افریقا
به دلیل عواملی چون استعمار و استبداد و فساد در سالیان دراز این قاره به فقیرترین قاره جهان تبدیل شده است. بنا بر اماری که در سال 2005 توسط سازمان ملل متحد ارایه شده بود تمامی رده های پایینی این جدول را کشورهای افریقایی تشکیل میدادند که این خود ماحصل عوارضی بود که در نتیجه این عوامل که مربوط به سالیان گذشته بود به این کشور تحمیل شده بود این کشور بزرگ ترین صادر کننده طلا در جهان محسوب میشود , که معمولا حدود  ۴۰% صادرات افریقای جنوبی را تشکیل می دهد –و از تولید کنندگان عمده اورانیوم، کرومیت، سنگ سرمه، پلاتین و زغال سنگ (که سه چهارم نیاز کشور به انرژی را تأمین می کند) است. بخش صنعتی  افریقا شامل صنایع شیمیایی، غذایی، نساجی، وسایل نقلیه موتوری و مهندسی برق است. کشاورزی و دامداری یک سوم صادرات افریقای جنوبی راتشکیل می دهد و تولیدات آن شامل میوه، ، پشم و ذرت است. امید به زندگی در این کشور در بالاترین سطح قرار دارد(61 سال) اما نحوه  تقسیم ان میان سفیدپوستان و سیاه پوستان بسیار نابرابر است.

زبان و واحد پول مردم افریقا
پراکندگی زبانهای آفریقا- آسیایی از ساحل تا جنوب غرب آفریقا بسیار فراوان است .از  زبانهای نیجر- کنگو گرفته تا  زبانهای دیگر که براورد انها به بیش از هزار زبان میرسد  که این نشان از  وابستگی انها به زبان مادری شان که همان زبان بانتو میباشد دارد به طور کل ینج خانواده بومی زبانی در افریقا وجود دارد و واحد پول مردم افریقا راند میباشد.                                                                                                                  

فرهنگ مردم افریقا
فرهنگ این مردم بنا بر نوع ارزش اجتماعی شان مشخص میگردد مثلا زمانی که شما به جنوب افریقا سفر میکنید با مردمی حراف گرم و متعهد سر و کار دارید فرهنگ نوین آفریقایی حاصل پاسخ کوبنده به امپریالیسم(دیکتاتوری) عربی و امپریالیسم(دیکتاتوری) اروپایی میباشد. در شروع دهه  نود، آفریقایی‌ها خواستار بروز مجدد هویت خود شدند. خصوصاً مردم  شمال آفریقا پذیرش برچسب عربی یا اروپایی منجر به یک نوع سرخوردگی دسته جمعی بود پیدایش آپارتاید(نظام ضد استعمار و برده داری)، سبب افزایش تقاضاها برای احیای حس نوین افریقا گشت.

مذهب مردم افریقا
آفریقایی‌ها شامل طیف  گسترده ای از  از اعتقادات مذهبی  میباشند و با تمام این تنوع و. گستردگی  مسیحیت و اسلام از  رایجترین آنها هستند. تقریباً، ٪۳/۴۶ کل آفریقایی‌ها مسیحی و ٪۵/۴۰ آنها را مسلمانان تشکیل می‌دهند. حدود ٪۸/۱۱ آفریقایی‌ها عمدتاً پیرو مذاهب آفریقایی بومی می‌باشند. تعداد اندکی از آفریقایی‌ها هندو هستند، یا دارای اعتقاداتی از سنت یهودی می‌باشند. نمونه‌هایی از یهودیان آفریقایی مردمان بتا اسرائیل، لمبا و آبایودایا در شرق اوگاندا هستند

مکان های دیدنی افریقا
از جمله مکان های دینی افریقا میتوان به  مکان های زیر اشاره کرد:

پارک ملی «ماسایی مارا» / کنیا

در طول فصل خشکی، یعنی از جولای تا اکتبر، منظره بکر و وحشی «ماسایی مارا» با هیچ جای دیگر در دنیا  قابل قیاس نیست. هیچ جای دیگری نمی توانید مهاجرت بیش از یک میلیون گوزن یال دار را ان هم از  فراز بالن تماشا کنید. پارک ملی «ماسایی مارا» یکی از مناطق نادر حیات وحش جهان است  که هرساله هزاران گردشگر و توریست را به خود جذب می کند

آبشار «ویکتوریا» / زیمباوه
این ابشار از مهم ترین جاذبه های گردشگری این قاره است. شدت  قدرت آبی که از ان  فرو می ریزد آن قدر انسان را تحت تأثیر قرار می دهد که ادمیزاد  فکر می کند که در میان یک باران سیل آسا گیر کرده است. آبشار «ویکتوریا» بین زیمباوه و زامبیا در آفریقای جنوبی واقع شده و بیش از  یک کیلومتر و 700 هزار متر عرض و 108 متر ارتفاع دارد.

اهرام ثلاثه / مصر

اهرام ثلاثه مصر که در بیرون قاهره قرار دارند، از بزرگترین شاهکارهای معماری تاریخ دنیا  به حساب می آیند. هرم بزرگ جیزه که آخرین مورد باقی مانده از عجایب هفت گانه جهان است، با قدمتی بیش از 5000 سال جزو قدیمی ترین جاذبه های گردشگری دنیاست. در واقع سه هرم اصلی در این منطقه وجود دارد؛ هرم بزرگ خوفو، هرم خفرع و هرم کوچک منکورع. هر یک از این اهرام مقبره یک پادشاه مصری است. روبروی این هرم ها مجسمه معروف «ابوالهول» دیده می شود که معنای آن در عربی 
«پدر وحشت» است.

کیپ تاون / آفریقای جنوبی

کیپ تاون پایتخت آفریقای جنوبی مسلما یکی از پررنگ ترین نقاط در سفر به قاره وحشی افریقا ست.. سواحل زیبا و کوه «تیبل» از جمله جاذبه های مهم گردشگری این منطقه هستند. علاوه بر این کیپ تاون به خاطر تنوع فرهنگی و آستانه تحمل بالا در سطح اجتماعی شهرت دارد

بازار مراکش

باغ های «ماژورل» از جمله مهم ترین جاذبه های گردشگری مراکش است که بازدید از آن همچون دیدار از «جم الفنا» که در مرکز این  شهر جا خوش کرده را نمی شود از دست داد. چهار باغ «ماژورل» از زیباترین مکان های گردشگری مراکش محسوب  میگردد بازار به دور از هیاهوی شهری و شلوغی، بازدیدکنندگان را به لذت بردن از ظرافت های طبیعی و دست ساز دعوت می کند. طراحی این باغ با آبنماهای مختلف و بیش از 300 گونه گیاهی از جمله کاکتوس های مختلف، مناظر بدیعی را پیش چشم گردشگران قرار می دهد.

زنگبار / تانزانیا

زنگبار با تاریخ کهن و سواحل باورنکردنی اش یکی از بهترین جاذبه های گردشگری قاره آفریقاست. محل قرارگیری زنگبار در کناره اقیانوس هند آن را به طور طبیعی در طول تاریخ تبدیل به مرکزی تجاری افریقا  کرده است. در دورانی که زنگبار تحت تسلط عرب ها اداره می شد، منطقه ای کلیدی برای تجارت برده ها بود. «شهر سنگی» که یکی از مهم ترین جاذبه های این جزیره به حساب می آید، بیش از همه ردپای حکومت عرب ها را نمایان می کند. خانه هایی با معماری سنتی و قدیمی، کوچه های تنگ، قصرهایی متعلق به سلاطین و مساجد قدیمی از جمله جاذبه های شهر سنگی هستند که نامش در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است

غذاهای افریقایی


آکارا؛ غذای ساده و پرطرفدار آفریقایی
این غذا در سنگال، غنا و نیجریه طرفداران زیادی داشته و دستور پخت چندان دشواری ندارد. گفته می‌شود آفریقایی‌ها بیش از هر چیز به خوردن غذاهای کربوهیدرات‌دار علاقه دارند برای تهیه این غذا شما  ابتدا باید لوبیای چشم بلبلی را در آب گرم خیس کنید تا پوست آن براحتی جدا شود سپس لوبیاهای پوست‌ کنده شده را با هاون له کنید و آنها را روی یک ظرف ملامین روی بخار آب بگذارید تا بپزد. پس از آن، با خمیر به دست آمده گلوله‌های کوچک درست کرده و در روغن تفت ‌داده تا طلایی شود اما یک کار دیگر مانده است. فلفل چیلی قرمز و فلفل دلمه‌ای قرمز را در آب ‌پخته و پوستشان را جدا کنید تا مایعی از آن باقی بماند. شکر، نمک، آبلیموی تازه و روغن زیتون را به این مایع اضافه کنید تا سس ویژه را داشته باشید و آن‌گاه روی گلوله‌های طلایی بریزید و میل کنید ظاهرا هر گلوله آکارا ۱۱۵ کیلوکالری انرژی دارد.

 

 

پلو مرغ افریقایی
یک غذای افریقایی بسیار خوشمزه  

برای تهیه این غذا لازم است ابتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید
و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت ۵ دقیقه بگذارید بپزد یا به اصطلاح خودمون تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشید تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد

 

این مقاله  توسط بانک اطلاعاتی لاچین سیر جمع اوری و تدوین گردیده است  لذا حق هرگونه کپی برداری بدون اجازه از صاحب اثر(بانک اطلاعاتی لاچین سیر) ممنوع  و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.

لینک مقاله در گوگل پلاس

 

 

لطفا نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

CAPTCHA Image

نظرات